DSSとは何ですか?

DSS は、Duplex ステンレス鋼の略称で、ステンレス鋼の分類の一つです。

201 ステンレス鋼が 304 ステンレス鋼よりも安いのはなぜですか?

201ステンレス鋼は比較的安価な代替材料です。

オーステナイト系耐熱ステンレス鋼

309 および 310 ステンレス鋼板は耐熱オーステナイト系です。