{"id":2153,"date":"2021-07-12T08:55:30","date_gmt":"2021-07-12T08:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/wldstainless.com\/?p=2153"},"modified":"2021-07-12T09:03:25","modified_gmt":"2021-07-12T09:03:25","slug":"the-choice-of-stainless-steel-material-for-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/the-choice-of-stainless-steel-material-for-brewery\/","title":{"rendered":"Wyb\u00f3r materia\u0142u ze stali nierdzewnej dla browaru"},"content":{"rendered":"

Stal nierdzewna jest szeroko stosowana w przemy\u015ble spo\u017cywczym i napoj\u00f3w ze wzgl\u0119du na jej odporno\u015b\u0107 na wysok\u0105 temperatur\u0119, odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 i w\u0142a\u015bciwo\u015bci higieniczne. W por\u00f3wnaniu z innymi obszarami, takimi jak produkcja ropy i gazu, zbiorniki i rury do warzenia piwa s\u0105 regularnie czyszczone za pomoc\u0105 CIP (czyszczenie miejsca). Aby uzyska\u0107 najlepsze rezultaty czyszczenia, kluczowe znaczenie ma dobre przygotowanie powierzchni zbiornik\u00f3w i rur. Od lat sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych XX wieku w przemys\u0142owych procesach warzenia piwa stosowanych do produkcji pojemnik\u00f3w i zbiornik\u00f3w cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 stal nierdzewn\u0105 AISI 304 lub AISI 316<\/a>i stal nierdzewna duplex 2205. Odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 2205<\/a> stal nierdzewna jest por\u00f3wnywalna z stal\u0105 nierdzewn\u0105 AISI 304<\/a> podczas gdy wytrzyma\u0142o\u015b\u0107 jest wy\u017csza i nie jest \u0142atwo wywo\u0142a\u0107 p\u0119kanie chlorkowe, gdy temperatura jest wy\u017csza ni\u017c 60 \u2103. Puree ze s\u0142odu, brzeczki i piwa nie powoduj\u0105 korozji stali nierdzewnej, nawet w temperaturze wrzenia. Jednak\u017ce stal nierdzewna hartowana na zimno jest podatna na p\u0119kanie chlorkowe, gdy jest u\u017cywana w temperaturze powy\u017cej 60 \u2103. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, roztw\u00f3r do parzenia nie powoduje korozji stali nierdzewnej AISI 304. Tylko do warzenia piwa przy u\u017cyciu mi\u0119kkiej wody mo\u017cna wybra\u0107 stal nierdzewn\u0105 AISI 316 ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 chlork\u00f3w.<\/p>\n

P\u0119kanie chlork\u00f3w mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 w cienko\u015bciennych rurach i naczyniach ze wzgl\u0119du na ich podatno\u015b\u0107 na napr\u0119\u017cenia rozci\u0105gaj\u0105ce. Je\u015bli zbiornik przecieka, jest to cz\u0119sto spowodowane nisk\u0105 jako\u015bci\u0105 spawania lub du\u017cym obci\u0105\u017ceniem zm\u0119czeniowym. CIP (czyszczenie terenowe) nie powoduje korozji stali nierdzewnej, ale w ekstremalnych warunkach mo\u017ce powodowa\u0107 p\u0119kanie chlorkowe na stali nierdzewnej o wysokim stopniu formowania na zimno. Mechanizmy korozji zm\u0119czeniowej i korozji napr\u0119\u017ceniowej s\u0105 podobne. Przyk\u0142adem korozji zm\u0119czeniowej w zbiorniku scukrzaj\u0105cym jest otwarcie zasobnika na ziarno. Po zacieraniu i podgrzewaniu ziarna oddziela si\u0119 od brzeczki i wy\u0142adowuje przez otw\u00f3r w stodole. Uderzenie i du\u017ce obci\u0105\u017cenie wy\u0142adowywanego ziarna powoduj\u0105 p\u0119kni\u0119cia korozyjne zm\u0119czeniowe wzd\u0142u\u017c kraw\u0119dzi spoiny w obszarze bezpo\u015brednio naprzeciw wylotu magazynu. Wycieki w niekt\u00f3rych miejscach wynikaj\u0105 ze z\u0142ej jako\u015bci. Pojemnik na brzeczk\u0119 mo\u017ce p\u0119ka\u0107 od zewn\u0105trz do wewn\u0105trz z powodu p\u0119kania chlorkowego i zm\u0119czenia cieplnego. Je\u017celi podczas spawania rur spiralnych podgrzewanych par\u0105 wyst\u0105pi\u0105 du\u017ce napr\u0119\u017cenia wewn\u0119trzne, mo\u017ce doj\u015b\u0107 do p\u0119kni\u0119\u0107 na ca\u0142ej \u015bcianie zbiornika ze stali nierdzewnej.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wra\u017cliwo\u015b\u0107 stali nierdzewnej<\/h4>\n

AISI 304 lub Stal nierdzewna 316<\/a> ma zawarto\u015b\u0107 w\u0119gla < 0,08% i mo\u017ce by\u0107 uczulony pod wp\u0142ywem ekspozycji na temperatur\u0119 500 ~ 800 \u2103 przez dany okres czasu, co mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 podczas spawania. Dlatego spawanie powoduje uczulenie \u201estrefy wp\u0142ywu ciep\u0142a\u201d wzd\u0142u\u017c spoiny.<\/p>\n

Uczulenie doprowadzi do powstania w\u0119glika chromu na granicach ziaren, czego skutkiem b\u0119dzie s\u0142aba zawarto\u015b\u0107 chromu na granicach ziaren, \u0142atwa do spowodowania korozja mi\u0119dzykrystaliczna stali nierdzewnej w przypadku grubej \u015bcianki rury (BBB 0 2 ~ 3 mm). Aby unikn\u0105\u0107 takiej sytuacji cz\u0119sto wybieramy \u201estal spawaln\u0105\u201d: np. stal gatunku L, np 304L<\/a>, 316L, w kt\u00f3rym zawarto\u015b\u0107 w\u0119gla jest mniejsza ni\u017c 0,03%; Stal stabilizowana tytanem: 321 316 Ti.<\/p>\n

 <\/p>\n

Obr\u00f3bka powierzchniowa<\/h4>\n

Dla odporno\u015bci stali nierdzewnej na korozj\u0119 wa\u017cna jest jako\u015b\u0107 spoiny, strefa wp\u0142ywu ciep\u0142a, chropowato\u015b\u0107 powierzchni oraz stan ochronnej warstwy tlenku. Stan powierzchni stali nierdzewnej jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cny w przemy\u015ble spo\u017cywczym i farmaceutycznym. Problemy z korozj\u0105 w browarach s\u0105 cz\u0119sto spowodowane nier\u00f3wnymi warunkami powierzchniowymi. Podczas produkcji (spawanie, obr\u00f3bka cieplna, szlifowanie itp.) pasywowana warstwa tlenku chromu ulega uszkodzeniu, zmniejszaj\u0105c w ten spos\u00f3b odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119. Niewystarczaj\u0105ca ilo\u015b\u0107 gazu ochronnego stosowanego podczas spawania stali nierdzewnej doprowadzi do powstania koloru odpuszczanego na gor\u0105co. Te porowate barwniki do odpuszczania termicznego sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z r\u00f3\u017cnych tlenk\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 tendencj\u0119 do poch\u0142aniania jon\u00f3w, takich jak jony chlorkowe, zmniejszaj\u0105c odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 i nie chroni\u0105c metalu nieszlachetnego.<\/p>\n

Je\u015bli nie mo\u017cna zaakceptowa\u0107 zanieczyszcze\u0144 termicznych lub innego rodzaju, nale\u017cy zastosowa\u0107 metalowe wyko\u0144czenie, aby je usun\u0105\u0107. Trawienie lub pasywacja mo\u017ce usun\u0105\u0107 star\u0105 warstw\u0119 tlenku, podgrza\u0107 kolor i inne zanieczyszczenia, umo\u017cliwiaj\u0105c w ten spos\u00f3b ca\u0142kowit\u0105 regeneracj\u0119 pasywowanej warstwy tlenku chromu. Najpopularniejszym procesem trawienia jest zanurzenie rur ze stali nierdzewnej w mieszanym kwa\u015bnym roztworze kwasu azotowego i kwasu fluorowodorowego, co mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c przeprowadzi\u0107 za pomoc\u0105 natrysku lub systemu p\u0142ukania ruroci\u0105g\u00f3w. Chocia\u017c powierzchnia stali nierdzewnej jest aktywna po wytrawieniu, w ci\u0105gu 24 godzin mo\u017ce powsta\u0107 film pasywacyjny w wyniku reakcji chromu z tlenem z powietrza, ale w niekt\u00f3rych przypadkach pasywacja jest wspomagana chemicznie przez u\u017cycie kwasu azotowego.<\/p>\n

 <\/p>\n

Spawalniczy<\/h4>\n

Spoiny i strefy wp\u0142ywu ciep\u0142a s\u0105 cz\u0119sto przyczyn\u0105 korozji. W browarach i innych ga\u0142\u0119ziach przemys\u0142u spo\u017cywczego wady spoin, takie jak brak penetracji, maj\u0105 ogromne znaczenie i powoduj\u0105 problemy z higien\u0105 i sterylizacj\u0105. In\u017cynierowie i nabywcy cz\u0119sto identyfikuj\u0105 niew\u0142a\u015bciwe warunki spawania i procedury spawania, kt\u00f3rych nie mo\u017cna wykona\u0107 prawid\u0142owo. Rezultatem jest niska jako\u015b\u0107 spoin i stan powierzchni konstrukcji, kt\u00f3r\u0105 nale\u017cy wykona\u0107.<\/p>\n

Ponowne nagrzewanie termiczne jest spowodowane absorpcj\u0105 \u015bwiat\u0142a przez przezroczyst\u0105 warstw\u0119 tlenku, co wynika z r\u00f3\u017cnej grubo\u015bci warstwy tlenku. Poniewa\u017c kolory maj\u0105 r\u00f3\u017cne wsp\u00f3\u0142czynniki za\u0142amania \u015bwiat\u0142a, wygl\u0105daj\u0105ca na niebiesko warstwa tlenku mo\u017ce odbija\u0107 tylko \u015bwiat\u0142o niebieskie i poch\u0142ania\u0107 inne \u015bwiat\u0142o. Grubsze warstwy tlenku maj\u0105 wi\u0119cej otwor\u00f3w ni\u017c w pe\u0142ni przezroczyste cienkie warstwy tlenku, dlatego grubsze warstwy tlenku zmniejsz\u0105 odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 i nieprzylepno\u015b\u0107 stali nierdzewnej. W przypadku wi\u0119kszo\u015bci standard\u00f3w dopuszczalny jest jasnos\u0142omkowy kolor wymiennika ciep\u0142a; Wszystkie inne kolory odbijaj\u0105ce ciep\u0142o, takie jak czerwony i niebieski, s\u0105 niedopuszczalne. Przemys\u0142 farmaceutyczny nie pozwala na hartowanie na gor\u0105co.<\/p>\n

Geometria spoiny powinna by\u0107 mo\u017cliwie regularna. Kwalifikowane spoiny nie uszkodz\u0105 metalowej powierzchni pod\u0142o\u017ca. Korozja cz\u0119sto zaczyna si\u0119 w male\u0144kim otworze na pocz\u0105tku\/ko\u0144cu spoiny.<\/p>\n

Teoretycznie nie ma \u017cadnych drobnych dziurek, luz\u00f3w ani innych nier\u00f3wno\u015bci na pocz\u0105tku\/ko\u0144cu. Dobra penetracja spoiny jest bardzo wa\u017cna. Ruroci\u0105gi musz\u0105 by\u0107 dobrze symetryczne, a szeroko\u015b\u0107 spoiny powinna by\u0107 sta\u0142a.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Chropowato\u015b\u0107 powierzchni<\/h4>\n

Chropowato\u015b\u0107 powierzchni wp\u0142ywa na w\u0142a\u015bciwo\u015bci higieniczne i korozyjne stali nierdzewnej. Najlepsza jest odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 powierzchni elektropolerowanej, a nast\u0119pnie powierzchni polerowanej mechanicznie. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, przemys\u0142 piwny i spo\u017cywczy nie wymuszaj\u0105 stosowania powierzchni elektropolerowanych, jednak\u017ce takich powierzchni, uzyskuj\u0105c w ten spos\u00f3b doskona\u0142e warunki sanitarne i \u0142atwo\u015b\u0107 czyszczenia. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 rur jest wy\u017carzana w trakcie produkcji. Poniewa\u017c proces wy\u017carzania jasnego znacznie poprawia jako\u015b\u0107, wytrawianie wewn\u0105trz takich rur cz\u0119sto nie jest przeprowadzane, chyba \u017ce powierzchnia materia\u0142u ma silne odbarwienie spowodowane ciep\u0142em lub jest zanieczyszczona \u017celazem. Blacha ze stali nierdzewnej cz\u0119sto ma powierzchni\u0119 2B, maj\u0105 dobre w\u0142a\u015bciwo\u015bci powierzchniowe. W browarach najcz\u0119\u015bciej stosuje si\u0119 cienko\u015bcienne, spawane prosto rury ze stali nierdzewnej, z wyko\u0144czeniem 2B, a czasami innym wyko\u0144czeniem (szczotkowaniem lub polerowaniem) na zewn\u0105trz. Rury wyt\u0142aczane ze stali nierdzewnej nie s\u0105 powszechnie stosowane w browarach; s\u0105 one wykorzystywane do cel\u00f3w wysokoci\u015bnieniowych.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stal nierdzewna jest szeroko stosowana w przemy\u015ble spo\u017cywczym i napoj\u00f3w ze wzgl\u0119du na jej odporno\u015b\u0107 na wysok\u0105 temperatur\u0119, odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119 i w\u0142a\u015bciwo\u015bci higieniczne. W por\u00f3wnaniu z innymi obszarami, takimi jak produkcja ropy i gazu, zbiorniki i rury do warzenia piwa s\u0105 regularnie czyszczone za pomoc\u0105 CIP (czyszczenie miejsca). Aby uzyska\u0107 najlepsze rezultaty czyszczenia, nale\u017cy dobrze przygotowa\u0107 powierzchni\u0119 [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2153"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2158,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2153\/revisions\/2158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wldstainless.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}